Kaledo, Resep Makanan Khas Sulawesi Tengah
WanArea - Kaledo Merupakan Makanan khas dari palu dan donggala. kaledo merupaan kependekan dari kaki lembu donggala seperti dengan namanya makanan ini dibuat dari kaki sapi atau kaki lembu yang direbus dalam waktu yang lama kemudian disiram dengan kuah kaldu lalu di potong menjadi kecil-kecil. potongan kaki lembu ini direbus dengan kuah kaldu kental yang terbuat dari campuran rempah-rempah dan bumbu-bumbu.
Kaledo Kaki lembu donggala ini biasanya dihidangkan dengansambal pedas dan irisan bawang merah. untuk para penggemaran makanan pedas kaledo ini cocok untuk dirasakan. kaledo kaki lembu donggala juga bisa ditambahkan dengan irisan rica / cabe rawit atau bubuk cabai.
makanan ini biasannya dijadikan sebagai hidangan siang atau malam. karena rasanya yang sangat gurih dan nikmat, kaledo kaki lembu donggala menjadikan kuliner ini menjadi salah satu makanan khas yang diincar wisatawan saat berunjung ke palu dan donggala.
makanan ini juga akan lebih nikmat jika dimakan berbarengan dengan ubi, karena sudah menjadi khas orang palu jika ada kaledo pasti ada ubi. nah berikut ini kita akan membahas resep dan cara membuat kaledo. tunggu apa lagi? mari kita masak!
Bahan
- 500g kaki sapi
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada
- 1 batang serai, memarkan
- 1 liter air
- 1 ruas jari jahe, memaran
- 2 buah daun salam
- 2 buah tomat, potong dadu
- 100g daun kale, iris kasar
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- rebus kaki sapi bersamaan dengan garam, kada, serai, daun salam, dan jahe dalam air selama kurang lebih 2 jam hinga empuk
- angakat kaki sapi, tiriskan, dan potong-potong
- panaskan minyak dalam wajan dan tumis tomat hingga layu
- masukan potongan kaki sapi yang sudah dipotong. aduk rata
- tambahkan kaldu kaki sapi yang sudah direbus tadi kedalam wajan
- masukan daun kale, aduk rata dan biaran sebentar hingga daun layu
- kaledo siap dihidangkan
Post a Comment for "Kaledo, Resep Makanan Khas Sulawesi Tengah"